尽管专家们早就知道平衡饮食的健康益处，但对单一营养成分功能的研究刚刚开始。叶黄素与降低眼疾危险有关联：例如老年(老年营养产品，老年营养资讯)性黄斑变性（AMD）和白内障，而现在研究又发现与降低结肠癌(抗癌产品，抗癌资讯)和乳腺癌危险及保护皮肤(皮肤产品，皮肤资讯)健康有关联。叶黄素可以减少晶状体和视网膜氧化的特性，同样可以猝灭自由基－引起癌症和皮肤老化的原因。
结肠癌
最近一项关于叶黄素和结肠癌的研究发现：大量摄入富含叶黄素的食物：如玉米、葡萄、菠菜、椰菜等，患结肠癌的几率很低。研究人员估计，最少可以降低17％。
乳腺癌
最近的研究发现叶黄素和其他类胡萝卜素沉积在乳房血管，有效抑制细胞的分裂，降低乳腺癌的危险。
皮肤健康
研究发现，叶黄素及其同族类胡萝卜素－玉米黄素在面部、颈部和卵巢组织检测到。1999年的一项研究发现叶黄素可以防止皮肤细胞免受UVA氧化损伤，这种损伤会引起皱纹。
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